BEGONVİLİN GÖLGESİNDE GÖKÇEADA YAZLARI

Yaz mevsiminin zarif prensesi begonvil, her köşeyi renklendirse de Gökçeada’da bambaşka bir masalın kahramanı olur. İmroz’un taş sokaklarını süsleyen bu narin çiçek, sadece bir bitki değil; bir ruh hâli, bir hatıradır. Gökçeada’nın mis gibi kokan havasında açan her begonvil, adeta yazın geldiğini müjdeler.

Yıllarımı geçirdiğim bu eşsiz adada, her sabah begonvil kokuları arasında uyanmak bir ayrıcalıktı. “Begonvil Kahvaltı Evi”nde, deniz manzarasına karşı bin bir çeşit organik lezzetle güne başlamak, her lokmada doğayla buluşmaktı. Ada usulü reçeller, zeytinler, köy ekmekleri… Ve elbette gökyüzünde dans eden begonvillerin gölgesinde içilen demli bir çay.

Sokaklarında yürümek, her adımda yeni bir renk, yeni bir nefes keşfetmekti. Elime kalemimi, defterimi alır, begonvillerle sarmaş dolaş taş evlerin önünde küçük çizimler yapardım. Her biri başka bir hikâye anlatır gibiydi.

Günün serinliğinde ise Zeytinli Köy girişindeki Begonvil Restaurant’ta geçirilen akşamlar unutulmaz. Sessiz, huzurlu atmosferinde güler yüzlü dostlarımın elinden çıkan muhteşem pizzalar, özenle seçilmiş et ürünleri ve mezeler, Gökçeada’nın sade ama güçlü karakterini sofraya taşır.

Bugün çocuğumu bu begonvillerin gölgesinde büyütüyor olmanın kıymetini her geçen gün daha fazla anlıyorum. Ona da bu adanın doğasını, insanını, sessizliğini ve begonvilin zarafetini miras bırakıyorum. Belki bir gün o da adanın bir köşesinde, begonvillerle süslenmiş bir hikâye yazar.

Begonvilli Dondurma Tarifi (Doğal Pembe Güzellik)

Malzemeler:

• 1 su bardağı taze begonvil yaprağı (ilaçsız ve doğal olmasına dikkat edin)

• 2 su bardağı süt (tercihen keçi sütü veya inek sütü)

• 1 su bardağı krema

• 3/4 su bardağı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• Renk ve aroma yoğunluğu için birkaç damla doğal pancar suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Begonvil yapraklarını iyice yıkayın ve bir havanda hafifçe ezerek aromasını çıkarın.

2. Sütü tencereye alıp ısıtmaya başlayın. Sıcak ama kaynamayacak şekilde ısındığında içine begonvil yapraklarını ekleyin ve kapağını kapatıp 15-20 dakika demlemeye bırakın.

3. Ardından süzüp, aromalı sütü soğumaya bırakın.

4. Soğuyan sütü krema, şeker, vanilya ve limon suyu ile karıştırın. Karışımı çırpın.

5. Dilerseniz doğal pancar suyuyla rengini hafifçe pembeleştirin.

6. Karışımı dondurma makinesine koyup tarifine göre dondurun. Makineniz yoksa karışımı derin dondurucuya alın, her 30 dakikada bir çatal yardımıyla karıştırarak 3-4 saat boyunca kıvam almasını sağlayın.

Sonuç: Hafif begonvil aromalı, zarif pembe renkte, yaz akşamlarına çok yakışan özel bir dondurma!

Helin Nazlı ÇOBAN