Kekik Kokulu Bir Masal: Adatepe Köyü
Kazdağları’nın eteklerine yaslanmış, taş evleri, kekik kokulu sokakları ve zamansız huzuruyla sizi başka bir dünyaya taşıyan bir köy var: Adatepe. Çanakkale’nin Ayvacık ilçesine bağlı bu köy, doğallığı ve tarihi dokusuyla son yıllarda keşfetmeye doyamadığım yerlerden biri oldu.
Adatepe’ye adım attığınız anda sizi önce taş sokaklar, ardından buram buram kekik kokusu karşılıyor. Köy, sanki doğa ve tarih el ele vermiş ve “burada zaman yavaş aksın” demiş. İnsan burada sadece yürürken bile iç huzur buluyor.
Köy Meydanında Kekikli Bir Sürpriz
Köy meydanında dolaşırken gölgede kurulmuş küçük bir dondurma standı dikkatimi çekti. Başında güleryüzlü Halil ve Metin kardeşlerim vardı. Stantta alışılmış lezzetlerin yanı sıra gözüm “Kekikli Dondurma” yazısına takıldı. Önce biraz şaşırdım. Kekikten dondurma mı olurdu? Ama merak ettim, tadına baktım.
Ve evet, kekikten dondurma oluyormuş… Hem de ne güzel oluyormuş! İlk kaşıkta hafif bir kekik aromasıyla birlikte gelen serinlik, yaz sıcağında adeta içimi ferahlattı. Kekik, dondurmaya bambaşka, ferah ve doğal bir aroma katmıştı. Halil ve Metin kardeşlerimin yaptığı bu dondurmaların en güzel yanı ise tamamen doğal olmaları ve keçi sütünden yapılmalarıydı. Ne katkı maddesi ne yapay aroma… Sadece doğa ve ustalık. Küçücük bir stantta, büyük bir özenle hazırlanmış saf lezzetlerdi bunlar. Naneli dondurmaları da en az kekikli kadar ferahlatıcı ve lezizdi.
Taşcafe17’de Ege Rüyası Kahvaltısı
Dondurmanın ardından yolum Taşcafe17’ye düştü. Burası sadece bir kahvaltı yeri değil, aynı zamanda Ege ruhunu sofraya taşıyan bir mekan. İşletmecileri olan Halil ve Metin kardeşlerim, burada da misafirperverlikleriyle öne çıkıyorlar. Masaya gelen her şey özenle seçilmiş gibiydi: Taptaze zeytinler, ev yapımı reçeller, köy tereyağı, keçi peyniri, sıcak köy ekmeği… Hepsi bir araya gelince sade ama unutulmaz bir kahvaltı sofrası oldu. Sadece yediklerim değil, gördüğüm içtenlik ve samimiyet de içimi ısıttı. Burada gerçekten çok güzel ağırlandım.
Zeus Altarı’ndan Sonsuzluk Manzarası
Köyün yukarısına doğru biraz yürüyünce karşınıza Zeus Altarı çıkıyor. Efsaneye göre tanrıların babası Zeus, Truva Savaşı’nı işte buradan izlemiş. O manzaraya bir kez bakınca neden burayı seçtiğini hemen anlıyorsunuz. Edremit Körfezi tüm görkemiyle ayaklarınızın altında. Gökyüzü açık, rüzgar serin… Bir tepenin ucunda, doğayla baş başa kalıyorsunuz. Manzara sadece gözünüzü değil, ruhunuzu da doyuruyor.
Adatepe: Türkiye’nin En Güzel Köylerinden Biri
Bence Adatepe, sadece Kazdağları’nın değil, tüm Türkiye’nin en özel köylerinden biri. Taş evleri, kekik kokulu sokakları, sıcakkanlı insanları ve doğanın sunduğu sade zenginlikleriyle insana huzur veriyor. Eğer yolunuz Çanakkale’ye düşerse, Adatepe’de bir gün geçirmeden dönmeyin. Belki siz de köy meydanında Halil ve Metin kardeşlerimin standında, keçi sütünden yapılmış kekikli dondurmanın serinliğini tadarsınız. Belki Zeus Altarı’nda rüzgara karşı durup manzaraya dalarsınız. Ne yaparsanız yapın, bu köy size mutlaka bir şey katacaktır.
Ev Yapımı Kekikli Dondurma Tarifi
Malzemeler:
• 2 su bardağı keçi sütü
• 1 su bardağı krema (isterseniz keçi sütünden yapılmış krema da kullanabilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı bal (ya da 3-4 yemek kaşığı toz şeker)
• 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze kekik (veya yarım çay kaşığı kuru kekik)
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi (ferahlık katması için)
Yapılışı:
1. Keçi sütü, krema ve balı (veya şekeri) bir tencereye alın. Orta ateşte karıştırarak ısıtın fakat kaynatmayın.
2. Karışım ısındığında içine kekik ve vanilyayı ekleyin.
3. Tencereyi ocaktan alın, karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
4. Soğuyan karışımı buzdolabına koyup 4 saat kadar dinlendirin (tercihen bir gece).
5. Süre sonunda karışımı süzerek içindeki kekik parçacıklarını çıkarın.
6. Dondurma makinesi varsa içine koyun ve üretici talimatına göre çalıştırın. Makineniz yoksa karışımı genişçe bir kaba döküp derin dondurucuya koyun. Her 30 dakikada bir çatalla karıştırarak kıvam almasını sağlayın (yaklaşık 3-4 saat).
Afiyet olsun!
Helin Nazlı Çoban