Yaz sofralarının hafif, ferah ve renkli lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı taze börülce salatası, limonun ferahlığı, sarımsağın aroması ve domatesin tazeliğiyle...
Etiket: Helin Nazlı ÇOBAN
Reçeller yapılsın artık… Tam zamanı! Kahvaltı sofralarının o küçücük ama bir o kadar da kıymetli süsleri, rengârenk reçel kavanozları yavaş...
Yazın en sevdiğim tarafı, mutfağa ağır yemekler değil, sohbeti uzatan tabaklar girmesi. Pencere açık, hafif bir esinti var, ocaktan yükselen...
Bugün tarif yok… Bugün size bir lezzet tarifinden değil, lezzetin yaşandığı bir adadan sesleniyorum. Şu an Cunda’dayım. Hafif rüzgâr zeytin...
Yazın en güzel yanı, mutfağın da hafiflemesidir. Ağır yemeklerin yerini taptaze sebzeler, mis kokulu meyveler ve doğanın sunduğu renkler alır....
Hatay mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan biberli ekmek, sadece bir hamur işi değil, aynı zamanda yüzyılların mutfak kültürünü taşıyan...
Lezzetiyle hafızalara kazınan Hatay mutfağı, bu kez Helin Nazlı Çoban’ın kaleminden sofralara taşınıyor. Bol sarımsaklı, baharatlı ve tam kıvamında pişen...
Ağustos güneşi kendini gösterdiğinde, doğa bize bazı ipuçları verir: domates en kırmızı halini alır, karpuz soğuk suyu arar, incir ise...